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2014年11月

塩を使わないお漬物、すんき

すんき、ただいま発酵中ですsleepy

一晩、暖かい場所でねかせます。

王滝カブの菜っ葉と今年漬けたおいしいすんき(これが元だねになります。)

ある方からいただきました。ありがとうございました。おかげさまでできました。

種になるすんきと茹でたカブ菜を交互に重ねて作っていきます。そして発酵を待ちます。

調味料を全く使わない体に優しい保存食です。

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自分の保存していた種も足して、濃いピンク色に染まりました。良い感じですsign01

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こんばんは

比較的暖かい日が続いていましたが、今晩くらいからまた寒くなりそうですね。

ペンション敷地は今シーズンまだ雪が降っていません。

初雪は年々遅くなっている感じです。

すでにご承知のことと思いますが、おんたけ2240はオープン予定日からの営業を断念しました。

オープンを心待ちにしておられた方々にとって残念なお知らせで、申し訳なく思います。

夕方、献花台に行ってきました。今は銀河村キャンプ場にあり、美しいお花でいつも綺麗です。

でも外ですので、風で一部お花が落ちていたりするので整えてきました。

山は雲で見えませんでしたが、手をあわせてきました。

「献花台が綺麗で安心しました。」とあるお客様が言っておられ、宿からも近いので時々行くようになりました。

リコちゃんもおともしてくれます。晩秋で日暮れが早くなりました。

宿の近況です。

噴火から一ヶ月が過ぎ、さらに一週間が経ちました。

被害を受けられた方々、ご家族やご友人の方々どんなにつらい日々を過ごされていることかと思います。

宿は通常通り営業しておりますが、お客様も今来られる方々はさまざまな思いでいらっしゃっています。

「(御嶽山が大変な)こういう時だから来たんです。」「例年一泊の予定だけれど、予定を変えて今年は王滝村でもう一泊しようと思いました。」「御嶽山は三年前に登った山だから・・・」等々温かい言葉をいただきました。

紅葉は高原では少しピークを過ぎましたが、ご予約もいただいており本当にありがたく思います。

お話してみると心を痛めておられる、伝わってくるものがありました。

しっかりとご用意しておもてなししたいと思います。

おんたけ2240の今シーズンの営業はできるかどうか、

もう少ししたらお知らせできると思います。

お待たせして申し訳ありませんがまたご報告させていただきます。

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